Accessoires pour fromage

le fromage est fabriqué à partir de lait. après transformation, le lait devient du fromage et du lactosérum. les recettes fournissent des informations de base sur la façon de transformer le lait de vache, de chèvre et de brebis. les différences subtiles sont mieux visibles grâce à un traitement régulier. 

le beurre est fabriqué à partir de crème. lors de la transformation, la crème produit : du babeurre et du beurre. 

les cultures sont utilisées pour inoculer et acidifier le lait. cela évite les saveurs indésirables. les cultures peuvent être multipliées dans du lait stérilisé ou simplement une pincée de poudre (starter acide) peut être ajoutée. 

les bactéries et les cultures de moisissures donnent au fromage son aspect et son goût typiques. lorsque vous utilisez de petites quantités de lait, vous ne prenez que