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Eine Rauchgasklappe brauchen Sie nicht, wenn der Rauchabzug außerhalb des Ofens z. b. Über der Türe angebracht ist. Dann genügt das Schließen der Türe und der Ofen ist abgedichtet.

Beim Backen von Pizza und Flammkuchen brennt ständig ein Feuer im Ofen damit die Temperatur konstant bleibt. Hierbei ist die Rauchgasklappe bzw. die Türe offen um ein Ersticken des Feuers zu vermeiden.



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