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Allgemeine Hinweise zur Auswahl eines Backschiebers.
Die Größe des Backschieberblattes sollte so bemessen sein, dass entweder lange oder runde Brote darauf Platz finden. Es kann auch sinnvoll sein für runde Brote einen anderen Schieber zu wählen als für lange Brote. Wird z. B. mit einem runden Schieber eingeschossen können lange Brote nicht so eng aneinander geschoben werden wie man das vielleicht möchte. Die Griff- oder Stiellänge des Schießers sollte so gewählt werden, dass die Hand möglichst nich im Ofen verschwindet. Zu leicht kann die Hand an den heißen Ofen anstoßen. Werden Blech Kastenformen eingeschossen, sollten zusätzlich gute Backhandschuhe verwendet werden.



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