Cuajo de cabra líquido, 500 ml, (56 euros/1000 ml)

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contenido de quimosina >180 mg/litro, dosificación: 1-4 gotas por litro, 20 gotas corresponden a aprox. 1ml
consejo: si el queso no se solidifica, añadir cloruro de calcio (nº de artículo 829035/36/37). esto es necesario para quesos duros y blandos que se van a elaborar con leche pasteurizada (máximo 75 grados).
con leche cruda o queso crema, esta adición generalmente no es necesaria, ya que el cuajo solo tiene un efecto de apoyo y el ácido es principalmente activo.