Cuajo de cabra líquido, 250 ml 72 euros/1000 ml)

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cuajo líquido de queso de cabra, 250 ml
contenido de quimosina >180 mg/litro, dosificación: 1-4 gotas/litro, 20 gotas corresponden a aprox. 1ml
consejo: el queso no debe solidificarse, por favor agregue cloruro de calcio (nº de artículo 829035/36/37). esto es necesario para quesos duros y blandos que se van a elaborar con leche pasteurizada (máximo 75 grados).
con leche cruda o queso crema (aquí el cuajo sólo tiene un efecto de soporte y el ácido es principalmente activo) esto generalmente no es necesario.