Cuajo de cabra líquido, 1000 ml

ver vídeo sobre el producto

cuajo líquido de queso de cabra, 1000 ml
contenido de quimosina >180 mg/litro, dosificación: 1-4 gotas/litro, 20 gotas corresponden a aprox. 1ml
consejo: el queso no debe quedar sólido. añada cloruro de calcio (nº de artículo 829035/36/37). esto es necesario para quesos duros y blandos que se van a elaborar con leche pasteurizada (máximo 75 grados).
con leche cruda o queso crema (aquí el cuajo sólo tiene un efecto de soporte y el ácido es principalmente activo) esto generalmente no es necesario.