Cesta de fermentación de mimbre, redonda ø 28 cm

Durante aprox. 2,0 kg de masa
procedimiento: espolvorear la cesta de fermentación con harina (más para masas blandas, menos para masas más firmes), colocar el trozo de masa con el extremo hacia abajo, dejar crecer hasta que la masa haya subido visiblemente (no demasiado tiempo, de lo contrario la masa se desplomará en el horno), volcarla sobre la bandeja de horno o el portaobjetos.
apisonar las cestas de fermentación o, si la masa se ha quedado pegada en ellas, limpiarlas con agua limpia y un cepillo para raíces, dejar reposar secar individualmente durante 2-3 días configurado.