Plato para mantequilla, redondo, 1/4 libra

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la mantequilla se puede preparar con máquinas especiales para mantequilla (mecánicas, eléctricas), así como con procesadores de alimentos.

son adecuadas batidoras de mano, procesadores de alimentos y, por ejemplo, la thermomix. incluso puedes hacer mantequilla con amasadoras.

la nata se debe dejar durante unas 24 horas. madure con aproximadamente un 10% de suero de leche a aproximadamente 28-30 grados para obtener un buen suero de leche y una buena mantequilla de crema agria.

dependiendo de la máquina, la temperatura al hacer mantequilla debe ser de 14 a 16 grados o, para las máquinas amasadoras, más bien de 19 a 20 grados. que un poco más incluso a velocidades relativamente lentas se puede lograr fricción.

para lavar la mantequilla, ponga la máquina amasadora en marcha adelante y agregue agua helada después de que se haya vertido el suero de leche.

diviértase haciendo mantequilla y especialmente al comer, freír y cocinar...

no hay sustituto para la mantequilla real más que la mantequilla

ejemplo:
10 litros de crema
+ 1 litro de suero de leche
rinde aproximadamente
1 litro de crema: se retira antes de agregar suero de leche
se retiran 1,3 kg de crema fresca antes de hacer mantequilla
3,1 kg de mantequilla
4,6 litros de suero de leche