Florida. cuajo de queso microbiano, no genético, vegano, 250 ml

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fl. cuajo de queso microbiano, no genético, vegano, 250 ml (4,32 euros/100 ml)
enzima de coagulación de rhizomucor miehei
dosis: 1-4 gotas/litro, 20 gotas corresponden a aprox. 1ml
consejo: si el queso no se solidifica, añadir cloruro de calcio (nº de artículo 829035/36/37). esto es necesario para quesos duros y blandos que se van a elaborar con leche pasteurizada (máximo 75 grados).
con leche cruda o queso crema (aquí el cuajo sólo tiene un efecto de soporte y el ácido es principalmente activo) esto generalmente no es necesario.