Extrait de malt liquide d'orge bio 10kg

Extrait de malt liquide d'orge bio 10kg (32004)
• pour la production de bières de couleur dorée

aux questions de vos clients :
 
pouvez-vous me dire avec combien de casiers l'extrait a été réalisé ?
nous n'avons aucune information sur les casiers.
 
étapes de production :
empâtage du malt d'orge ® grist ® (50 - 78°c / 60 - 120min) ® lauter (75 - 80°c / 180 min) ® cuisson (100°c / 50 - 80 min) ® whirlpool (80 - 95°c / 30 - 40 min) ® séparation (75 - 80°c / 60 - 90 min) ® réservoir tampon (80°c) ® évaporation (70°c) ® réservoir de stockage/de rétention (70 - 75°c) ® mise en bouteille
 

pourriez-vous également fournir cet extrait dans des récipients plus petits ?
nous avons également de l'extrait de malt d'orge demeter dans un pot de 450 g.

l'extrait dure-t-il si vous ouvrez un bidon de 10 litres, retirez env. 3 kg toutes les 2 semaines et sinon à conserver fermé en cave à env. 13°c ?
il est difficile de rédiger une recommandation sur la durée de conservation d'un récipient ouvert. une fois ouvert, de nombreux facteurs affectent la durée de conservation du produit. les exemples incluent la concentration de moisissures et de levures dans l’air. il existe des levures (par exemple les levures osmophiles) qui peuvent vivre même à des concentrations élevées de sucre. plus le récipient ouvert est conservé au frais après ouverture, mieux c'est (les processus microbiologiques sont ralentis). un réfrigérateur est recommandé. cependant, si votre client a eu de bonnes expériences de conservation en cave à environ 13°c, il peut certainement continuer à le faire. toutefois, si des problèmes sont déjà survenus, le stockage du conteneur ouvert doit être reconsidéré.
 
j'espère que les réponses aideront votre client.