Présure de chèvre liquide, 500 ml, (56 euros/1000 ml)

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teneur en chymosine >180 mg/litre, dosage : 1 à 4 gouttes par litre, 20 gouttes correspondent à env. 1ml
conseil : si le fromage ne se solidifie pas, veuillez ajouter du chlorure de calcium (réf. 829035/36/37). ceci est nécessaire pour les fromages à pâte dure et à pâte molle qui doivent être fabriqués avec du lait pasteurisé (max 75 degrés).
avec le lait cru ou le fromage à la crème, cet ajout n'est généralement pas nécessaire, car la présure n'a qu'un effet de soutien et l'acide est principalement actif.