Fl. présure de fromage microbienne, non génétique, vegan, 500 ml

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fl. présure de fromage microbienne, non génétique, végétalienne, 500 ml (33,80 €/1000 ml)
enzyme de coagulation de rhizomucor miehei
dosage : 1-4 gouttes/litre, 20 gouttes correspondent à env. 1ml
conseil : si le fromage ne se solidifie pas, veuillez ajouter du chlorure de calcium (réf. 829035/36/37). ceci est nécessaire pour les fromages à pâte dure et à pâte molle qui doivent être fabriqués avec du lait pasteurisé (max 75 degrés).
ceci n'est généralement pas nécessaire avec le lait cru ou le fromage à la crème (ici la présure n'a qu'un effet de soutien et l'acide est principalement actif)