Plaque de cuisson avec poignée, l/w env. 30x40 cm pour tarte fla

Informations générales sur le choix d'une lame de cuisson.
la taille de la lame de la lame de cuisson doit être telle que du pain long ou rond puisse y tenir. il peut également être judicieux de choisir un curseur différent pour les pains ronds et pour les pains longs. est-ce que par ex. par exemple, si vous utilisez un poussoir rond, les pains longs ne peuvent pas être rapprochés aussi près que vous le souhaiteriez. la longueur du manche ou du manche du tireur doit être choisie de manière à ce que la main ne disparaisse pas dans le four. il est trop facile pour votre main de toucher le four chaud. si l'on utilise des moules à pain en fer blanc, il faut également utiliser de bons gants de cuisson.


lors de mes cours de pâtisserie, je formais toujours ma pâte à tarte flambée avec de la pâte à pain jusqu'au jour où une jeune femme me dit : "eh bien, ce n'est pas de la pâte à tarte flambée. ma grand-mère alsacienne utilise toujours : 1 livre de farine, 1 œuf et un quart de litre d'eau."
depuis, j'utilise cette recette pour faire des crêpes très fines et croustillantes. pâte à tarte flambée et ajoutez-la simplement. ajoutez un peu d'huile et du sel.
p.s. la farine d'épeautre 630 est idéale

bonjour, je mélange de la crème sure, de la crème sure et du fromage blanc à parts égales (ou j'achète des bibbeleskäs en france). assaisonner avec de la muscade (abondante), du poivre et du sel. un filet d'huile ne fera pas de mal.

si nécessaire, ajoutez un peu de farine pour que le mélange reste ferme pendant la cuisson.

bon appétit.