Panier de fermentation en osier, rond ø 20 cm

Moule à pain en osier pour laisser env. 0,5 kg de pâte à pain lèvent.
procédure : saupoudrez le panier de levage avec de la farine (plus pour les pâtes molles, moins pour les pâtes plus fermes), placez-y le morceau de pâte avec l'extrémité vers le bas, laissez-le lever jusqu'à ce que la pâte soit visiblement levée (pas trop longtemps sinon la pâte s'effondrera dans le four), retournez-le sur la plaque à pâtisserie ou sur la lame de cuisson.
dégagez les paniers de levage ou, si la pâte est coincée, avec de l'eau claire et nettoyez la brosse à racines et réglez. mettez-le de côté individuellement pour sécher pendant 2-3 jours. n'utilisez pas les moules en tube d'osier pour la cuisson au four.