Chlorure de calcium 30ml 34%, (9,66 euros/100ml) avec compte-gou

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avec un très bon compte-gouttes
dosage env. 1ml/10l de lait
1ml correspond à env. 20 gouttes
conseil : si le fromage ne se solidifie pas, veuillez ajouter du chlorure de calcium (réf. 829035/36/37). ceci est nécessaire pour les fromages à pâte dure et à pâte molle qui doivent être fabriqués avec du lait pasteurisé ou uht.
avec le lait cru ou le fromage à la crème (ici la présure n'a qu'un effet de soutien et l'acide est principalement actif), cela n'est généralement pas nécessaire.