Livre d'or 2 juin 2009

Bonjour, cher monsieur oberacker,

tout d'abord, je dois m'excuser de ne pas vous avoir encore envoyé de photos de ma boulangerie, ce que je vais faire aujourd'hui. malheureusement, je n'ai pas pris beaucoup de photos. je vous envoie un cd aujourd'hui.

mes expériences avec la boulangerie sont très bonnes. maintenant que j'ai beaucoup d'expérience, les pains s'avèrent de mieux en mieux.

je ne peux que recommander les pierres à voûter (n° de commande 716303) que nous avons utilisées. il a été relativement facile pour le maçon de poser ces pierres et la chaleur est très bien emmagasinée. je pense qu'il est moins risqué de travailler avec ces pierres.

mais aujourd'hui j'ai encore une demande et je voudrais commander les articles suivants :

1 x béquille à cendres pour four à bois sans manche
1 x balai de nettoyage, laiton sans manche largeur 16 cm
2 x paniers de fermentation en tube de pedding l/l/h 39/9/7 cm

j'ai encore les paniers de fermentation une question : ils devraient suffire pour au moins 1 à 1,5 kg de pains. la taille est-elle alors suffisante ? dans le cas contraire, merci de me fournir les paniers allongés correspondants.

merci encore pour votre aide très précise lors de la phase de construction.

cordialement

dagmar s.


réponse : les paniers de fermentation sont longs et étroits surtout pour les baguettes. pour les pains longs, je recommande le numéro de commande. 117036 32 cm de long, env. 13 cm de large, env. 6 cm de haut. cordialement, wolfgang oberacker