Planche à tarte flambée l/b 30 x 40 cm

Bois de hêtre/épicéa/bouleau sans manche
les planches sont en bois non traité et peuvent être nettoyées avec un chiffon humide. merci de bien laisser sécher les planches et de ne pas les mettre au lave-vaisselle.

lors de mes cours de pâtisserie, je formais toujours ma pâte à tarte flambée avec de la pâte à pain jusqu'au jour où une jeune femme me dit : "eh bien, ce n'est pas de la pâte à tarte flambée. ma grand-mère alsacienne utilise toujours : 1 livre de farine, 1 œuf et un quart de litre d'eau."
depuis, j'utilise cette recette pour faire une pâte à tarte flambée très fine et croustillante. et ajoutez simplement un peu d'huile et de sel.
p.s. la farine d'épeautre 630 est idéale

bonjour, je mélange de la crème sure, de la crème sure et du fromage blanc à parts égales (ou j'achète des bibbeleskäs en france). assaisonner avec de la muscade (abondante), du poivre et du sel. un filet d'huile ne fera pas de mal.

si nécessaire, ajoutez un peu de farine pour que le mélange reste ferme pendant la cuisson.

bon appétit.