Caglio liquido di vitello, 250g (5,80 euro/100g)

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1:10.000, 85% di contenuto di chimosina, dosaggio: 1-4 gocce/litro, 20 gocce corrispondono a ca. 1 ml
consiglio: se il formaggio non si solidifica, aggiungere cloruro di calcio (art. n. 829035/36/37). ciò è necessario per i formaggi a pasta dura e molle che devono essere preparati con latte pastorizzato (max 75 gradi).
con latte crudo o formaggio cremoso (qui il caglio ha solo un effetto di supporto e l'acido è principalmente attivo) questo di solito non è necessario.

il prodotto è conforme alle seguenti etichette e norme: può essere utilizzato in prodotti biologici