Cesto per fermentazione in vimini, rotondo ø 20 cm

Teglia per il pane in vimini per ca. 0,5 kg di pasta per il pane lievitano.
procedimento: spolverare il cestello di lievitazione con farina (più per impasti morbidi, meno per impasti più duri), adagiarvi il pezzo di pasta con l'estremità rivolta verso il basso, lasciare lievitare finché l'impasto non sarà visibilmente lievitato (non troppo a lungo altrimenti l'impasto crollerà nel forno), rovesciarlo sulla teglia o sulla slitta da forno.
sbattere i cestelli di lievitazione o, se l'impasto è incastrato, con acqua pulita e pulire la spazzola per radici e metterlo da parte singolarmente ad asciugare per 2-3 giorni. non utilizzare gli stampi in tubo di vimini per la cottura in forno.