Libro degli ospiti 2 giugno 2009

Buongiorno, caro signor oberacker,

prima di tutto mi scuso di non averle ancora inviato nessuna foto della mia panetteria, cosa che farò oggi. purtroppo non ho fatto molte foto. ti mando un cd oggi.

le mie esperienze con la panetteria sono molto buone. ora che ho molta esperienza, il pane risulta sempre più buono.

posso solo consigliare le pietre ad arco (codice ordine 716303) che abbiamo utilizzato. è stato relativamente facile per il muratore posare queste pietre e il calore viene immagazzinato molto bene. penso che sia meno rischioso lavorare con queste pietre.

ma oggi ho un'altra richiesta e vorrei ordinare i seguenti articoli:

1 x stampella per frassino per forno a legna senza manico
1 x scopa per pulire, ottone senza manico larghezza 16 cm
2 x cestini per la fermentazione in tubo di pedaggio l/l/a 39/9/7 cm

ho ancora i cestini per la fermentazione una domanda: dovrebbero bastare per almeno pani da 1 - 1,5 kg. quindi la dimensione è sufficiente? in caso contrario vi prego di fornirmi i relativi cestini allungati.

grazie ancora per il vostro preciso aiuto durante la fase di costruzione.

cordiali saluti

dagmar s.


risposta: i cestelli di fermentazione sono lunghi e stretti soprattutto per le baguette. per i pani lunghi consiglio l'ordine n. 117036 32 cm di lunghezza, ca. 13 cm di larghezza, ca. 6 cm di altezza. tanti saluti wolfgang oberacker