Teglia senza manico (24mm), legno, d= 34 cm

Per pizze e pani rotondi di grandi dimensioni

informazioni generali sulla scelta della pala.
la dimensione della lama della pala deve essere tale da poter contenere sia pane lungo che pane rotondo. può anche essere sensato scegliere un cursore diverso per i pani rotondi rispetto a quelli per i pani lunghi. sarà ad es. se ad esempio si utilizza uno spingitore rotondo, i pani lunghi non potranno essere uniti così vicini come si vorrebbe. la lunghezza dell'impugnatura o dell'impugnatura del tiratore deve essere scelta in modo tale che la mano non scompaia nel forno. è troppo facile per la tua mano colpire il forno caldo. se si utilizzano stampi in lamiera, è necessario utilizzare anche dei buoni guanti da forno.