Tagliere per tarte flambée l/l 33 x 33 cm

Legno di faggio/abete rosso/betulla senza manico
i taglieri sono realizzati in legno non trattato e possono essere puliti con un panno umido. si prega di lasciare asciugare bene le assi e di non metterle in lavastoviglie.

durante i miei corsi di pasticceria, formavo sempre l'impasto per la tarte flambée con l'impasto del pane, finché un giorno una giovane donna mi ha detto: "beh, quella non è pasta per la tarte flambée. mia nonna dell'alsazia usa sempre: 1 libbra di farina, 1 uovo e un quarto di litro d'acqua."
da allora utilizzo la ricetta per ottenere delle fette sottilissime e croccanti. impasto per tarte flambée e basta aggiungerne un po'. aggiungi olio e sale.
p.s. l'ideale è la farina di farro 630

ciao, io mescolo panna acida, panna acida e quark in parti uguali (o compro bibbeleskäs in francia). condire con noce moscata (abbondante), pepe e sale. un filo d'olio non fa male.

se necessario aggiungete un po' di farina in modo che il composto rimanga compatto durante la cottura.

buon appetito