Florida caglio microbico, non genetico, vegano, 250 ml (4,32 eur

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fl. caglio di formaggio microbico, non genetico, vegano, 250 ml (4,32 euro/100 ml)
enzima di coagulazione di rhizomucor miehei
dosaggio: 1-4 gocce/litro, 20 gocce corrispondono a ca. 1 ml
suggerimento: se il formaggio non si solidifica, aggiungere cloruro di calcio (articolo n. 829035/36/37). ciò è necessario per i formaggi a pasta dura e molle che devono essere preparati con latte pastorizzato (max 75 gradi).
con latte crudo o formaggio cremoso (qui il caglio ha solo un effetto di supporto e l'acido è principalmente attivo) questo di solito non è necessario.