Vloeibaar geitenstremsel, 500 ml, (56 euro/1000 ml)

bekijk video over het product

chymosinegehalte >180mg/liter, dosering: 1-4 druppels per liter, 20 druppels komt overeen met ca. 1 ml
tip: als de kaas niet stolt, voeg dan calciumchloride toe (art.nr. 829035/36/37). dit is nodig voor harde en zachte kazen die gemaakt moeten worden met gepasteuriseerde melk (max 75 graden).
bij rauwe melk of roomkaas is deze toevoeging meestal niet nodig, omdat het stremsel slechts een ondersteunende werking heeft en het zuur vooral actief is.