Proofdoek, 100% linnen, 70 cm breed, 20 m lang, 11 euro/m

bekijk video over het product

geschikt voor lange broden en baguettes
bakkerslinnen rode strepen, 400 g/m2
werkwijze: bestuif de rijsdoek met bloem (meer voor zachter deeg, minder voor steviger deeg), stuk deeg met plaats het ten slotte naar beneden, maak een tussenvouw en leg het volgende lange stuk deeg ernaast.
bedek de stukken deeg met folie of met de rijsdoek en laat ze rijzen.
rol het brood vervolgens op een smalle plank of een langwerpige, aan de zijkant geslepen bakplaat door de vouw van de doek op te tillen of breng het voorzichtig over met je hand (alle 10 de vingers helpen).
materiaal: 100% linnen