Gastenboek 2 juni 2009

Goedemorgen, beste meneer oberacker,

allereerst moet ik mij verontschuldigen dat ik u nog geen foto's van mijn bakkerij heb gestuurd, wat ik vandaag ga doen. helaas heb ik niet zoveel foto's gemaakt. ik stuur je vandaag een cd.

mijn ervaringen met de bakkerij zijn zeer goed. nu ik veel ervaring heb, worden de broden steeds lekkerder.

ik kan de door ons gebruikte boogstenen (bestelnr. 716303) alleen maar aanbevelen. het leggen van deze stenen was voor de metselaar relatief eenvoudig en de warmte wordt goed opgeslagen. ik denk dat het minder riskant is om met deze stenen te werken.

maar vandaag heb ik nog één verzoek en ik wil graag de volgende artikelen bestellen:

1 x askruk voor houtoven zonder handvat
1 x schoonmaakbezem, messing zonder handvat breedte 16 cm
2 x fermentatiemanden gemaakt van voeringbuis l/b/h 39/9/7 cm

ik heb de fermentatiemanden nog. eén vraag: die zouden er moeten zijn genoeg voor minimaal 1 - 1,5 kg broden. is de maat dan voldoende? zo niet, bezorg mij dan alstublieft de bijbehorende langwerpige manden.

nogmaals bedankt voor uw zeer nauwkeurige hulp tijdens de bouwfase.

vriendelijke groeten

dagmar s.


antwoord: de fermentatiemanden zijn lang en smal, speciaal voor baguettes. voor lange broden adviseer ik bestelnr. 117036 32 cm lang, ca. 13 cm breed, ca. 6cm hoog. hartelijke groeten, wolfgang oberacker