Botervorm, rond, 1/8 pond

bekijk video over het product

boter kan zowel met speciale botermachines (mechanisch, elektrisch) als met keukenmachines worden gemaakt.

handmixers, keukenmachines en bijvoorbeeld de thermomix zijn geschikt. je kunt zelfs boter maken met deegkneedmachines.

de room moet ongeveer 24 uur staan. rijp met ongeveer 10% karnemelk op ongeveer 28-30 graden, zodat je goede karnemelk en goede zure roomboter krijgt.

afhankelijk van de machine moet de temperatuur bij het maken van boter 14-16 graden zijn of, voor deegkneedmachines, eerder 19-20 graden.

grote deegkneedmachines met 2 snelheden moeten achteruit lopen en hebben idealiter een roestvrijstalen slangklem op de kneedhaak gemonteerd zodat er bij relatief lage snelheden iets meer wrijving ontstaat.

om de boter te wassen, zet u de deegkneedmachine in de voorwaartse versnelling en voegt u ijskoud water toe nadat de karnemelk is afgegoten.

veel plezier met het maken van boter en vooral bij het eten, braden en koken...

er is geen andere vervanging voor echte boter dan boter

voorbeeld:
10 liter room
+ 1 liter boter karnemelk
voor ongeveer
1 liter room - verwijderd voordat karnemelk wordt toegevoegd
1,3 kg crème fraiche verwijderd voordat boter wordt gemaakt
3,1 kg boter
4,6 liter karnemelk